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2013年10月16日08:27:48 来源: 作者:佚名 查看评论
摘要:如今洋快餐登陆中国已不是什么鹇事,街巷闹市随处可见肯德基、麦当劳、日本料理、韩国美味、巴西烧烤等,必胜客在中国的许多城市也风靡起来。在小城的一处繁华街

如今洋快餐登陆中国已不是什么鹇事,街巷闹市随处可见肯德基、麦当劳、日本料理、韩国美味、巴西烧烤等,必胜客在中国的许多城市也风靡起来。

在小城的一处繁华街区路口,一家“必胜客”开张,生意相当火爆,如果中午或晚上前去就餐,时常得排上好一会才能等到座位。顾客既喜欢西式餐厅的优雅环境,也喜欢各种欧式美味,当然更喜欢比萨饼的独特口感。

商家们从中看到了机遇,几个月后,另一家“必胜客”在另一处繁华街口隆重开业,生意自不必说,当然也相当火爆。可不到一个月,这家必胜客生意就淡了下来。餐厅经理颇为苦恼和疑惑,怎么会这样?原来的那家为何依旧红火?

为了弄清窨,经第四部分渡江(4)蜡笔小新来自日本。理首先做了一个分析比较。论规模,自己的餐厅大于原来的那家;论环境,自己的餐厅略好于原来的那家;论服务,自己的餐厅也绝对不亚于原来的那家;论食物品种和口味,自己的餐厅也不会输给原来的那家;论市口,自己的餐厅在大型超市旁,比原来的那家应当有更多的客源……可为什么自己的生意却不如人家呢?经理百思不得其解,是不是管理出了什么问题?他决定亲自做个调研。

经理首先以客人身份暗访了原来的那呵呵,有意思!你问我吃得怎么样?家必胜客。从进门到吧台、从大厅到脚落、从过道到卫生间,他仔仔细细看了个遍,也没有发现什么特别之处。他坐定后又和服务员寒喧了一会儿,而且特意找茬把大堂领班叫过来“理论”了一番,同样没发现什么与众不同之处。他静静地坐在那里沉思了好一阵,越想越觉得窝火,凭什么自己就不如人家?

服务员过来问:“先生,你到底需要点些什么?如果不要,请您在过道的沙发上休息好吗?”经理不好意思地说:“随便来杯汤,再上盘披萨。”服务员又问:“好的!披萨有各种口味,您上哪一种?”经理说:“随便。”服务还在问:“好的!披萨有各种价格的,您要哪种?”经理有些吃惊:“不就两种价格128和96吗?”服务员答:“过去是这样的,现在改了,因为许多顾客更乐于低消费,所以亚博店有七种价格,从18到158不等。”

经理恍然大悟:原来玄机就在这比萨饼的价格上!许多顾客冲着美味比萨饼才光临必胜客的,但面对如此昂贵的价格,又会有几个回头客呢?人家考虑得多周到,而自己却不会变通。经理七种价格的比萨饼各点一盘,然后打包带回去。他要让自己牢牢记住:在每一个细节上都为顾客着想,才能为自己赢得更辽阔的空间。

准确地了解并且满足消费都的需求,才能真正打开财富之门。

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